En ocasiones, en momentos muy complicados donde nadie ve la luz por ninguna parte, de manera inopinada o nunca prevista, sucede el milagro. Algo de esto ocurrió días pasados en Bruselas cuando la Unión Europea (UE) y Mercosur (Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay) llegaron a un Acuerdo de Asociación profundamente ambicioso después de 20 añosRead more
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Desde hace años, la sostenibilidad ambiental de la industria cárnica se ha convertido en uno de los principales retos del sector que ha de atender la creciente demanda de los consumidores por adquirir no solo alimentos más saludables, seguros y de mayor calidad, sino que también hayan sido elaborados bajo estrictos criterios de sostenibilidad económica,Read more
El futuro será sostenible o no será. Las empresas que no apuesten por ello se quedarán fuera del mercado. La frase, aunque parezca exagerada, puede acabar siendo una metáfora muy real, ya que cuidar del entorno es una prioridad para las autoridades, una demanda de los consumidores y debe ser un objetivo para las empresas.Read more
Desde Cerveceros de España nos gusta decir que “Vivir la cerveza es lo nuestro”. Hablamos de un alimento con un fuerte arraigo en España cuyo interés no cesa de crecer y que se sitúa por consumo, capacidad productiva y proyección exterior, como un producto muy cercano a los españoles. Tras el periodo de recesión económicaRead more
Tras recibir el apoyo de la Asamblea General, he sido elegido como director general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) durante los próximos cinco años. Estoy orgulloso de haber recibido la confianza para estar al frente de una entidad que es referente a nivel mundial en el ámbito científico técnicoRead more
El sector de las aguas minerales tiene, desde sus orígenes, un doble compromiso: fomentar la promoción de unos hábitos de vida saludables a través de una correcta hidratación y el cuidado y la protección medioambiental para asegurar un desarrollo sostenible de su actividad y seguir avanzando hacia un modelo de economía circular. Las aguas mineralesRead more
Cada vez es más habitual la imagen del consumidor parado junto al lineal de un supermercado cualquiera leyendo la etiqueta de un alimento. La información que contiene el etiquetado se ha simplificado mucho en los últimos años con el objetivo de que el consumidor sepa realmente lo que compra y lo que come. El Reglamento (UE)Read more
En la industria alimentaria, la seguridad nunca puede comprometerse; pero una vez que está garantizada, conseguir una higienización más sostenible pasa principalmente por utilizar menos recursos, como materias primas o energía, minimizando al mismo tiempo nuestras emisiones y residuos. En este sentido, en los últimos tiempos hemos podido observar como la limpieza industrial se haRead more
La industria de alimentación y bebidas trabaja cada día para proporcionar alimentos seguros y de calidad. Todos los productos están sometidos al control de las autoridades europeas a través de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y las españolas por medio de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN). Precisamente, unRead more
¿Pueden congelarse todos los alimentos o solo algunos? ¿La congelación acaba con los agentes patógenos? ¿Pueden volver a congelarse alimentos descongelados? ¿Los alimentos congelados tienen fecha de caducidad? ¿Hemos de congelar los alimentos inmediatamente después de comprarlos? Son solo algunas de las dudas más frecuentes que tienen los consumidores y que explican, en parte, queRead more
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