El año que ahora comienza se presenta lleno de desafíos y oportunidades para la industria española de alimentación y bebidas. Una de nuestras grandes preocupaciones, que por desgracia arrastramos desde hace unos meses, es la inflación. En parte es consecuencia de la situación internacional creada por la invasión de Ucrania por parte de Rusia, queRead more
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Hoy celebramos el Día Mundial de la Seguridad Alimentaria y este año se cumplen 20 años del Reglamento (CE) n.º 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de SeguridadRead more
La industria alimentaria utiliza cada día numerosos ingredientes tecnológicos en los alimentos y bebidas que pone a disposición de los consumidores. En su mayor parte, estos no dejan de ser un ingrediente más (aditivos, aromas, enzimas) que se añade a la preparación para mejorar su estabilidad, conservación y potenciar cualidades de la misma, como sabor,Read more
Imagen de Andrea Danti Los bacteriófagos (fagos) son virus bacterianos reconocidos como las formas de vida biológicas más diversas y abundantes. La población de fagos se estima en alrededor de 1031 en la biosfera y determina significativamente el número de bacterias en varios ecosistemas. En los años veinte del siglo XX, los primeros intentos deRead more
El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos, RASFF, es una herramienta que permite una reacción rápida cuando se detectan riesgos para la salud en la cadena alimentaria. Desde 1979, sus miembros (autoridades nacionales de seguridad alimentaria de los estados miembros de la UE, Comisión, EFSA, ESA, Noruega, Liechtenstein, Islandia y Suiza) deben notificarRead more
Inmersos todavía en la quinta ola de la pandemia del COVID-19, cuando sobre una parte importante de la economía española sobrevuela la amenaza de nuevas limitaciones al comercio y la hostelería, y algunos países origen de muchos de los turistas que nos visitan cada verano recomiendan no viajar a nuestro país, recientemente hemos conocido laRead more
Un hito fundamental de la Historia Contemporánea de España es, sin duda, nuestro ingreso en las entonces Comunidades Económicas Europeas en 1986. Sus implicaciones desbordaron el ámbito económico para acabar produciendo una profunda transformación de nuestra economía y nuestra sociedad. Nuestra incorporación coincidió con un renacimiento del espíritu europeísta y con la dinamización del procesoRead more
La crisis del coronavirus ha propinado una cura de humildad para las principales economías del mundo y un nuevo golpe para las emergentes, poniendo de manifiesto la importancia de la cooperación y el multilateralismo, así como la necesidad de acelerar la transición hacia un modelo económico y social más sostenible. En una de las etapasRead more
Atravesamos una de las situaciones más complicadas y convulsas de nuestra historia reciente. Como parte importante del mercado alimentario, el sector de los aperitivos, que agrupa a las empresas elaboradoras de patatas fritas, frutos secos y otros snacks, ha tenido que dedicar importantes esfuerzos a tratar de dar una respuesta adecuada al nuevo escenario provocadoRead more
Se cumple un año desde que el Gobierno decretó el estado de alarma ante la amenaza sanitaria del coronavirus. Un año desde que todos los españoles nos confinamos en nuestras casas para reducir la curva de contagios y descongestionar los hospitales, que en cuestión de pocas semanas estaban saturados por el aumento de casos deRead more
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