Los próximos 18 y 19 de octubre, SIAL Paris acogerá la final de Ecotrophelia Europa 2026. Estos premios, que buscan impulsar la creación de nuevas propuestas alimentarias innovadoras reconociendo el talento joven, contarán con la participación de 17 equipos de otros tantos países, que presentarán sus propuestas ante un jurado internacional.
El equipo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ganador de la XVII edición de Ecotrophelia España, será el encargado de representar a nuestro país en la edición europea con su propuesta, Cal.litos, un snack elaborado mediante el aprovechamiento integral de la calabaza que busca contribuir a reducir el desperdicio alimentario.
FIAB, representada por Concha Ávila, responsable de proyectos europeos de I+D+i de la Federación, acompañará al equipo español en esta nueva etapa de la competición europea. La participación en Ecotrophelia Europa da continuidad a la apuesta de FIAB por el talento joven, la innovación y el desarrollo de nuevas soluciones para la industria de alimentación y bebidas, en el marco de las actuaciones desarrolladas con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Los participantes presentarán sus proyectos ante un jurado internacional, del que formará parte Javier Aldea García, R&D Ecosystem Director de Mahou San Miguel, y que valorará aspectos como el concepto del producto, la tecnología utilizada, la receta o formulación, los ingredientes o el packaging. También se tendrán en cuenta sus cualidades nutricionales y sensoriales, su viabilidad industrial y comercial, la seguridad alimentaria y su potencial de mercado.
Ecotrophelia Europa reconocerá a los mejores proyectos de esta edición, premiando especialmente su carácter innovador, su potencial de mercado y su capacidad para dar respuesta a los retos de la industria alimentaria. La competición otorgará asimismo reconocimientos especiales al espíritu emprendedor y a la estrategia de comunicación de los equipos participantes.
